As nutricionistas no PNAE não são responsáveis apenas por criar cardápios. Elas desenvolvem um trabalho técnico que garante refeições seguras, nutritivas e adaptadas à realidade de cada escola.
De acordo com o FNDE, essas profissionais planejam, acompanham e avaliam cardápios, realizam diagnóstico do estado nutricional dos estudantes e elaboram fichas técnicas de preparo.
Também coordenam testes de aceitabilidade, implementam manuais de boas práticas e orientam sobre higiene e segurança alimentar.
Alimentação escolar como ferramenta de aprendizado
Você sabia que uma refeição equilibrada influencia diretamente na concentração, no desempenho escolar e no desenvolvimento físico e cognitivo dos alunos?
Pois é, as nutricionistas no PNAE garantem que os cardápios atendam às necessidades nutricionais de cada faixa etária, respeitando a cultura alimentar local. Isso inclui desde o uso de ingredientes regionais até a adaptação para dietas especiais, quando necessário.
Principais funções das nutricionistas no PNAE:
Educação alimentar e nutricional nas escolas
O papel das nutricionistas no PNAE vai além da gestão técnica. Elas também desenvolvem ações de educação alimentar, incentivando hábitos saudáveis desde cedo.
Essas atividades envolvem estudantes, famílias e comunidade escolar, estimulando escolhas mais conscientes e melhor relação com a comida. Essa educação é parte obrigatória do PNAE e contribui para a formação de cidadãos mais saudáveis.
Reconhecimento e valorização
Valorizar as nutricionistas no PNAE é reconhecer o impacto diário que elas têm na vida de milhões de estudantes. Por isso, queremos deixar registrado toda nossa admiração por essas profissionais neste dia 31 de agosto, data em que comemoramos o Dia do Nutricionista.
Essas profissionais unem ciência, cuidado e gestão para transformar a alimentação escolar em uma aliada do aprendizado. Seja no Dia da Nutricionista ou em qualquer época do ano, celebrar esse trabalho é investir no futuro da educação e na saúde pública.
