A volta às aulas exige uma atenção especial das escolas. Na rede estadual de ensino, ainda há uma preocupação extra com a alimentação escolar.
É por isso que preparamos este checklist com dicas para diretores, nutricionistas e gestores organizarem tudo com muita eficiência. Vamos lá?
As férias do meio do ano estão acabando e, com elas, chega o momento de preparar a escola para a volta às aulas.
Entre as tarefas mais importantes desse recomeço está o planejamento da alimentação escolar, etapa fundamental para garantir o bem-estar e um melhor rendimento escolar dos estudantes desde o primeiro dia.
Se você é diretor, nutricionista ou gestor educacional, este checklist foi pensado para te apoiar na organização de um retorno seguro, saudável e eficiente.
1- Atualize os cadastros alimentares dos alunos
Antes do início das aulas, revise as informações dos estudantes. É essencial que alergias, intolerâncias e dietas específicas estejam atualizadas.
Isso permite um atendimento nutricional mais inclusivo e seguro.
2- Faça a revisão do estoque
O período de recesso é ideal para conferir datas de validade, condições de armazenamento e disposição dos alimentos.
Organize os produtos de forma lógica, priorizando o consumo dos que vencem primeiro. Isso reduz perdas e facilita a rotina da equipe de cozinha.
3- Planeje cardápios com foco nutricional
Com os dados dos alunos em mãos e o estoque revisado, o próximo passo é planejar os cardápios.
Siga as diretrizes do PNAE e inclua alimentos in natura, respeitando a diversidade cultural e nutricional da comunidade escolar.
4- Alinhe fornecedores e agricultura familiar
Entre em contato com fornecedores e agricultores parceiros para confirmar volumes, prazos e condições de entrega.
O diálogo direto nessa etapa evita atrasos e contribui para uma compra mais eficiente e sustentável.
5- Prepare a equipe de alimentação escolar
Reúna a equipe responsável pelas refeições e promova capacitações sobre boas práticas, segurança alimentar e controle de porções.
Os treinamentos contínuos fazem diferença na qualidade das refeições servidas aos estudantes.
6- Use a tecnologia para otimizar a gestão
A tecnologia pode ser uma grande aliada no planejamento da alimentação escolar.
Com isso, a equipe ganha tempo, reduz erros e foca no que realmente importa: oferecer uma alimentação de qualidade para os estudantes.
